अंजीर फल के सर्वोत्तम लाभकारी गुण हैं। कई तस्वीरें, निर्देश और सिफारिशें केवल यहाँ हैं!
अंजीर सबसे पुराने उष्णकटिबंधीय पौधों में से एक है और इसमें काफी संभावनाएं हैं। जीनस फ़िकस (लैटिन में फ़िकस कैरिका) से संबंधित है, अक्सर अपार्टमेंट और घरों में सजावटी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। अंजीर के अन्य नाम हैं अंजीर का पेड़ (अंजीर), अंजीर का पेड़, वाइन बेरी।
इस पेड़ की पूरी तस्वीर प्राप्त करने के लिए, इसकी उपस्थिति पर अधिक विस्तार से ध्यान देना आवश्यक है, जहां अंजीर उगते हैं, इसे घर पर कैसे उगाएं, और यह भी पता लगाएं कि इसमें क्या उपयोगी गुण हैं।
दिखावट
अंजीर के पेड़ की मोटी, चिकनी शाखाएँ और बहुत चौड़ा मुकुट होता है। पौधे की ऊंचाई 8-10 मीटर तक पहुंचती है, अंजीर की जड़ें, जो चौड़ाई में 15 मीटर तक पहुंचती हैं, कम "शाखाओं" नहीं होती हैं। अंजीर के फोटो में हमेशा इसके फल पर जोर दिया जाता है। इस बीच, इस पेड़ की पत्तियाँ संतृप्त हरे रंग की होती हैं, कभी-कभी भूरे रंग की छाया के साथ, एक जटिल आकार, कठोर और काफी बड़ी - 15 सेमी तक होती है।
अंजीर के पेड़ के फल नाशपाती के आकार के होते हैं, जो पतली त्वचा और छोटे बालों से ढके होते हैं। लंबाई 10 सेमी तक हो सकती है वे रसदार और मीठे स्वाद में भिन्न होते हैं, दो रंग विकल्प संभव हैं - पीला-हरा या गहरा बैंगनी। विविधता फल के रंग और आकार को निर्धारित करती है।
जब अंजीर के जामुन अभी पके नहीं हैं, तो उन्हें खाया नहीं जा सकता, क्योंकि उनमें एक निश्चित मात्रा में अखाद्य लेटेक्स होता है। बीजों के आकार के आधार पर इनकी संख्या कई दसियों से लेकर एक हजार तक हो सकती है।
अंजीर का पेड़ 200 साल तक फल दे सकता है, लेकिन केवल अनुकूल जलवायु परिस्थितियों में। मौसम के दौरान फूलना कई संभव है, फल देर से गर्मियों में बंधे होते हैं - शुरुआती शरद ऋतु।
विकास के स्थान
इसकी सादगी के कारण, अंजीर का पेड़ लगभग सभी महाद्वीपों पर व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। अंजीर लंबे समय से वर्तमान क्रीमिया, ट्रांसकेशिया और मध्य एशिया के क्षेत्र में उगाए गए हैं। अंजीर का पेड़ रोपण के 3 साल बाद खिलना शुरू होता है, और सक्रिय रूप से फल देता है - एक और 4 साल बाद। प्रजनन के लिए बीज और लेयर्ड कटिंग दोनों का उपयोग करें।
इस पौधे की थर्मोफिलिक प्रकृति के बावजूद, हमारी पट्टी में काफी ठंडी जलवायु के साथ अंजीर के पेड़ उगाए जा सकते हैं। और अगर आप दाहिनी ओर से अंजीर की खेती के लिए संपर्क करें, तो आप अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं।
कड़ाई से बोलते हुए, उत्तरी परिस्थितियों में एक खुले क्षेत्र में एक पूर्ण पेड़ प्राप्त करना असंभव और आवश्यक नहीं है, अंजीर लगाने की अधिक सलाह दी जाती है। मौसम की स्थिति के आधार पर, अंजीर के पेड़ खाइयों, ग्रीनहाउस, खुली और इनडोर गलियों में उगाए जाते हैं।
लैंडिंग के तरीके
हल्की जलवायु परिस्थितियों वाले मध्य रूस के लिए, खाई और खुली विधियाँ अच्छी तरह से अनुकूल हैं। खुली लैंडिंग के साथ, सही जगह चुनना महत्वपूर्ण है: यह धूप और शांत होना चाहिए। दक्षिण की दीवार के पास या अच्छी तरह से रोशनी वाली दीवार के पास एक पेड़ लगाना सबसे अच्छा है।
अंजीर को तराई और भूजल संचय के स्थानों में लगाना अवांछनीय है।अंजीर के पेड़ की जड़ें सीमित होनी चाहिए, इस उद्देश्य के लिए प्रबलित कंक्रीट स्लैब को परिधि के चारों ओर एक चयनित क्षेत्र (लगभग 0.5-1 मीटर चौड़ा) में खोदा जाता है।
चौकोर बाड़ के नीचे टूटी ईंटें सो जाती हैं। गड्ढे की गहराई लगभग 0.7-1 मीटर है। इस गड्ढे को भरने को बगीचे की मिट्टी, मलबे और हड्डी के भोजन से 2: 1: 1 के अनुपात में तैयार किया जाता है।
खाई विधि की अपनी विशेषताएं हैं। साइट पर एक उपयुक्त स्थान चुना जाता है: दक्षिण से यह सूर्य के लिए खुला होना चाहिए, और अन्य तीन तरफ अन्य उद्यान फसलों द्वारा हवा से सुरक्षित होना चाहिए। खाई, लगभग एक मीटर चौड़ी, पूर्व से पश्चिम की ओर उन्मुख है, संयंत्र को दिन के उजाले के घंटों के दौरान अधिकतम सौर ऊर्जा प्राप्त करने की अनुमति देता है।
गड्ढे की गहराई 1.5 मीटर है। उत्तर की ओर, खोदी गई मिट्टी की निचली परतों से एक सुरक्षात्मक दीवार बनाई जाती है, जिसे अतिरिक्त रूप से स्लेट या किसी अन्य स्लैब से प्रबलित किया जाता है। दक्षिण की ओर एक चिकनी बेवल बनाई गई है। फिर उपजाऊ मिट्टी (लगभग 0.3 मीटर) की एक परत खाई में डाली जाती है। अंजीर की झाड़ियों को 2 मीटर के अंतराल पर लगाया जाता है, दक्षिणी दीवार को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है जो उस पर मातम की उपस्थिति को रोकता है।
एक ग्रीनहाउस में अंजीर के पेड़ को उगाने का विकल्प उन क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है जहां एक मजबूत महाद्वीपीय जलवायु है। ग्रीनहाउस को अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए, और इसमें बहुत सारी खाली जगह भी होनी चाहिए, क्योंकि एक शाखित पेड़ को लगभग 2 मीटर व्यास के भूखंड की आवश्यकता होगी।
जड़ें, जैसे कि बाहर रोपण करते समय, सीमित होनी चाहिए। तापमान शासन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। वसंत में, हवा का तापमान 12-20 डिग्री की सीमा में बनाए रखा जाता है, और शरद ऋतु से - लगभग 4 डिग्री।
साइट पर प्रजनन और देखभाल
अंजीर को फैलाने का सबसे आम तरीका कटिंग है। गर्मियों की शुरुआत में हरी कटिंग को रेत-ह्यूमस मिश्रण में लगाया जाता है और तात्कालिक साधनों (उदाहरण के लिए, उपयुक्त आकार का एक बर्तन) का उपयोग करके, उच्च स्तर की आर्द्रता बनाए रखने के लिए एक छोटा ग्रीनहाउस बनाएं। जब अंकुर जड़ हो जाए, तो आप बर्तन को हटा सकते हैं।
दूसरा तरीका बीज प्रसार है। बुवाई एक समान मिट्टी के मिश्रण में 2 सेमी के अंतराल के साथ लगभग 3 मिमी की गहराई तक की जाती है। पृथ्वी नम और गर्म रहनी चाहिए, इसलिए साइट को प्लास्टिक की चादर से ढक दिया जाता है और समय-समय पर मिट्टी को गीला करते हुए बुवाई की प्रतीक्षा की जाती है। बीज 20वें दिन अंकुरित होते हैं।
आपकी जलवायु संभावनाएं आपको यह भी बताएगी कि कौन सी किस्म चुनना सबसे अच्छा है। बेशक, कुछ स्व-निषेचन और ठंढ-प्रतिरोधी लेने की सलाह दी जाएगी: कडोटा या ब्रंसविक। स्वाद से, क्रीमियन ब्लैक, अर्ली ग्रे और डेलमेटियन ने खुद को साबित किया है।
सभी पौधों की तरह, अंजीर के पेड़ को तुरंत पानी देने की आवश्यकता होती है। रूट करते समय, सप्ताह में 2 बार पानी पिलाया जाता है, फिर इसे घटाकर 1 बार या उससे कम कर दिया जाता है। मिट्टी नम होनी चाहिए, लेकिन यह पानी के लायक नहीं है, प्रति पौधे 1-2 बाल्टी की दर से पानी देना पर्याप्त होगा।
अंजीर की छंटाई तब की जाती है जब वे एक मुकुट या झाड़ी बनाना चाहते हैं, साथ ही साथ स्वच्छता के उद्देश्य से भी। शूट की क्रमिक (मौसम के दौरान) छंटाई के कारण क्राउन स्टैम्पिंग की जाती है। एक मजबूत शूट चुना जाता है, जो एक मशरूम होगा, भविष्य के मुकुट की 3-4 शाखाएं बनी रहती हैं।
अगले 4 वर्षों में, अंकुर के सिरों को काट दिया जाता है, जो अधिक पार्श्व शाखाओं के गठन की अनुमति देता है। फिर आप पिंच करके आकार को समायोजित कर सकते हैं। सबसे व्यावहारिक पेड़ की ऊंचाई 60-70 सेमी है। यह रूप ग्रीनहाउस के लिए उपयुक्त है।
खुले और खाई लैंडिंग विधियों के लिए प्रशंसकों का गठन प्रासंगिक है। ऐसा मुकुट बनाने के लिए, आपको दो पार्श्व कंडक्टरों के साथ दो साल पुराने अंकुर खरीदने और उन्हें शुरुआती वसंत में लगाने की आवश्यकता है। कंडक्टरों को गुर्दे में काट दिया जाता है, आपको लगभग 35 सेमी कहीं छोड़ देना चाहिए, और जाल तार के साथ 40 डिग्री के कोण पर तय किया जाता है।
गर्मियों में, ऊपरी गुर्दे की शूटिंग भी तय हो जाती है, और मध्य भाग में वे दो ऊपरी और एक निचले हिस्से को छोड़ देते हैं। अगली सर्दियों के लिए, पौधे से 8 पार्श्व प्रकोप काट दिए जाते हैं (हम 60-70 सेमी छोड़ देते हैं)।
पुरानी टहनियों और जड़ों को हटाकर वसंत, ग्रीष्म और कटाई के बाद किया जा सकता है। वसंत में, अंजीर को खनिज उर्वरकों के साथ खिलाया जा सकता है, सतह को ढीला कर सकता है।
सर्दियों के लिए अंजीर को आश्रय देने से पहले, आपको उन्हें फल देने देना चाहिए और लगभग 2 सप्ताह और प्रतीक्षा करनी चाहिए। फिर धीरे-धीरे लचीली शाखाओं को जमीन पर झुकाएं, उन्हें तार या रस्सी से खूंटे से सुरक्षित करें। इस प्रक्रिया में मुख्य बात यह है कि जल्दबाजी न करें और सब कुछ सावधानी से करें ताकि शाखाओं को नुकसान न पहुंचे।
शाखाओं को अधिक लचीला और मोड़ने में आसान बनाने के लिए आप अंजीर को पहले से पानी दे सकते हैं।प्रक्रिया में कई सप्ताह लग सकते हैं। फिर शाखाओं को बर्लेप, पॉलीप्रोपाइलीन कपड़े, या अन्य सांस लेने वाली सामग्री के साथ लपेटें। ऊपर से, सब कुछ पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है और एक भार रखा जाता है जो सॉकेट को सीधा नहीं होने देता है। इसके अतिरिक्त, पौधे के चारों ओर की पृथ्वी को घास या चूरा के साथ छिड़का जा सकता है।
घरेलू खेती की विशेषताएं
घर पर, बगीचे की मिट्टी के रेत-खाद मिश्रण के साथ एक मजबूत बर्तन में एक पेड़ लगाया जाता है। यह अंडरसिज्ड किस्मों में से चुनने लायक है। गर्म मौसम में, पौधे के साथ गमले को बालकनी या गली में ले जाया जाता है। जब ट्रंक 60 सेमी तक पहुंच जाए, तो इसे चुटकी लें।
मिट्टी और गमले को हर साल बदल दिया जाता है, पेड़ काफी जल्दी बढ़ता है, और आरामदायक फलने के लिए इसे जगह की जरूरत होती है। जड़ों को ऑक्सीजन प्रदान करने के लिए गमले की मिट्टी को नियमित रूप से ढीला किया जाता है।
शहर के अपार्टमेंट में, अंजीर आपको साल में 2-3 बार फल से खुश कर सकते हैं। जैसे-जैसे अंजीर के पेड़ पकते हैं, पेड़ को थोड़ी अधिक गर्मी और रोशनी की जरूरत होती है। निष्क्रियता के दौरान, पौधे को ठंडे स्थान पर रखने और पानी को सीमित करने के लायक है।
अंजीर के उपयोग के प्रकार और उपयोगी गुण
अंजीर को ताजा और सुखाकर खाया जाता है। ताजे फल गुड़ की तरह मीठे और आड़ू की तरह रसीले होते हैं। इसे आइसक्रीम, क्रीम, ब्रेड, नट्स के साथ मिलाकर खाया जा सकता है या इसे अपने आप भी बनाया जा सकता है। जैम और दम किए हुए फल बनाने के लिए आदर्श। हालांकि, इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, अधिकतम अवधि ठंडे स्थान पर 3 दिन है।
सूखे मेवों का स्वाद अधिक कसैला होता है। पतझड़ में सूखे अंजीर - विटामिन का भंडार। इसे पाई या फलों के सलाद में मिला सकते हैं और अगर आप दूध में सूखे मेवे पकाते हैं, तो आपको मौसमी सर्दी के लिए एक अच्छा उपाय मिलेगा।
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